Главная Интерьеры Общественный интерьер

«Чашка кофе»: кофейня «третьей волны»

Кофейня «Чашка кофе»

Новосибирск, 2018 год

Автор проекта — архитектор Сергей Пергаев
Pergaev architectural bureau


Заведение, в котором Чашка Кофе является частью жизненной философии, а интерьер воплощает любовь к гостю, выраженную в каждой детали. Такую задачу поставил заказчик перед командой Pergaev architectural bureau, разработавшей проект для новой кофейни известного новосибирского бренда.

По словам руководителя проекта, архитектора Сергея Пергаева, новая «Чашка кофе» создавалась в концепции кофеен «третьей волны», которые постепенно приходят на смену классическому образу кофейни: камерному пространству в темных тонах с теплой, обволакивающей атмосферой. В свое время эта концепция стала настоящей находкой для бренда Starbucks, который удачно романтизировал образ городского кофемана, охотно растворяющегося в ритме жизни мегаполиса. И с тех пор большинство культовых заведений, в том числе и в Новосибирске, старались следовать негласным правилам оформления интерьера, сложившимся в кофейной индустрии.

Так было до тех пор, пока посетителям не наскучило жить «в потоке» современной жизни. Гости захотели быть в центре внимания, и это значило, что пришла пора впустить в заведения свет и сосредоточиться не только на поиске невероятных вкусов, но и на качестве сервиса. Поэтому команде Pergaev architectural bureau предстояло найти новое прочтение в интерьерных решениях, характерных для всей сети «Чашка кофе». И в некоторых вопросах это потребовало определенной смелости.

Благодаря стеклянному фасаду, полностью заменившему одну из стен заведения, в помещении стало намного светлее. Это естественное освещение было многократно усилено многочисленными светильниками, люстрами и большими — даже гипертрофированными — абажурами, заметными с улицы и создающими эффект 3D-пространства. Такой яркий и даже слегка торжественный экстерьер новой кофейни выглядит особенно контрастно на фоне сдержанного архитектурного ансамбля вокруг и вместе с будущим летником создает атмосферу столичной жизни в «тихом центре» — иллюзию нахождения в центре городских событий с оттенком приватности. А кроме того, такое обилие света в новой «Чашке кофе» позволяет немного продлить короткое сибирское лето — хотя бы на уровне визуальных образов.

Чтобы усилить ощущение праздника, был сделан еще один широкий жест, который явно не вяжется с привычным утилитарным подходом в оформлении подобных заведений — белые бетонные полы, которые вместе с белыми стенами и светлой мебелью превратили «Чашку кофе» в настоящую лабораторию вкусов, где всегда царит идеальная чистота и даже стерильность (в лучшем смысле этого слова). Рецептура бетонной смеси уникального оттенка для стен и полов была разработана новосибирской компанией «НаноБетон». После монтажа бетонная поверхность была тщательно отшлифована — чтобы открыть богатую структуру натурального материала. Безусловно, посетители, привыкшие к практичному «общепитовскому» керамограниту, оценили такой смелый ход, свидетельствующий о глубоком уважении ресторатора к своим гостям.

Это уважение и представление о клиентах как о людях с широким кругозором и индивидуальным вкусом угадывается буквально в каждом элементе интерьера. Ни в мебели, ни в оборудовании, ни в декоре — здесь нет прямых ассоциаций с каким‑то определенным стилем, и каждый волен видеть в дизайнерских решениях что‑то свое. Одна только машина для обжарки кофе, стоящая прямо в зале, может вызвать увлекательную дискуссию о сортах и способах приготовления бодрящего напитка среди его знатоков. В конце концов, клиент достоин того, чтобы выбирать «настроение дня» по своему желанию, и в этом смысле чашка кофе — не обязательное условие для того, чтобы почувствовать полноту жизни, а лишь насыщенный, но деликатный акцент в богатой палитре ежедневных впечатлений городского жителя.

Комплектация

Бетонный пол, декоративная штукатурка из бетона, индивидуальное изготовление бетонных столешниц, винных шкафов, зеркал — «НаноБетон».

[текст: Марина Кондратьева; фото: Виталий Иванов]