FILET

Новосибирск, 2021 год

Авторы проекта — архитекторы Антон Поднебеснов, Евгений Чугунов, Владислав Тараскин, Анна Вертоградова, Наталья Борисова, Анастасия Ишкова
Студия BLACK ROOM


При разработке интерьерной концепции #мяsObar FILET, команда архитектурного бюро BLACK ROOM учитывала несколько важных факторов: во-первых, это грамотно сформулированная концепция заведения, согласно которой особое внимание уделяется блюдам из различного вида мяса, блюдам из локальной сибирской кухни, а также фермерским продуктам. Во-вторых, важно было учесть расположение бара в цоколе здания и культовую историю этого места, так как до данного заведения в нём находилось много иных концепций, самой запоминающейся — ресторан «Классика».

Исходя из этого было принято решение, что интерьерная концепция будет переосмыслять и заигрывать с темой первобытных людей, которые питались мясом, ходили на охоту и жили в пещерах.

Обычно цокольное помещение для общепита — это не привлекательная локация: темно, маленькие окна и низкие потолки, но дизайнеры решили за счёт идеи сделать такое расположение плюсом. Чтобы попасть в помещение необходимо спуститься по лестнице, стены которой отделаны мелкой галькой, — словно погрузиться в пещеру.

Для большей антуражности отбили всю существующую отделку со стен и потолка и покрасили их в чёрный цвет, часть стен зашили обожжёными досками — это добавило грубости и нужного нам мрака. На каких-то стенах появились орнаменты отсылающие к наскальной росписи с тематикой охоты. Общий фон получился тёмным, где считывается только фактура материала.

От прошлых заведений в помещении осталось много деревянных элементов в классическом стиле, большую их часть решили оставить, но перекрасить в чёрный цвет. Из-за того что все элементы фона выкрашены в один цвет они не спорят друг с другом.

Но для того чтобы нарачитая грубость и классика заработали нужно добавить контраста, для этого использовали стену, разделяющую два основных зала, зашив её глянцевым чёрным стеклом, которое ловит все отражения света и силуэты гостей.


Освещение продумывалось только, как акценты в разных зонах, без общих засветов, создавая везде полумрак, но при котором комфортно отдыхать, общаться и наслаждаться кухней.

Для поддержания концепции в основном были использованы только натуральные материалы, такие как — дерево, камень, бетон, кирпич и металл. Особая гордость авторов в этом проекте — обеденные столы, у которых столешницы выполнены из чугунной плитки с орнаментом наскальных росписей в деревянном обкладе.

текст: Антон Поднебеснов; фото: Наталья Бочкова

Другие интерьеры автора